●モロヘイヤのネバネバ冷や奴
モロヘイヤ
もう耳タコかもしれませんが…。クレオパトラが好んで食べたと言われる中近東原産の葉物野菜です。ずば抜けた栄養価を持つネバネバの健康野菜です。日持ちはしないので、すぐ食べられない場合は、下茹でして刻んだものを薄くのばして冷凍保存してください。
◆材料◆
・モロヘイヤ
・納豆
・絹ごし豆腐
・ポン酢、または醤油
●作り方●
①モロヘイヤはさっと茹でて、茹であがったモロヘイヤと納豆はそれぞれ包丁で細かくたたく。
②モロヘイヤ、納豆を絹ごし豆腐の上にのせて完成です！
※オクラ、ツルムラサキ、エンサイなど夏のネバネバ系ならどんな野菜でも美味しいです。
※好みでポン酢か醤油でお召し上がり下さい。
納豆ｖｓモロヘイヤ ネバネバ夢の共演
これで夏を乗り越えよう！！
●モロヘイヤとトマトの十穀ラーメン
いつもの十穀ラーメンがサッパリ夏バージョンに！！
お酢が利いて爽やかなので夏バテの時にもオススメ！！
◆材料◆
・十穀ラーメン
・トマト １玉
・モロヘイヤ 1/2袋
・塩 少々
・酢 小さじ２
・オリーブオイル 小さじ1/2
●作り方●
①トマトを1.5～２ｃｍぐらいの角切りにする。モロヘイヤは葉の部分のみちぎってさっと茹でる。
②モロヘイヤを刻む。※ねばねばが好みの方はよく刻んでください。
③ボウルにトマト、モロヘイヤと塩、オリーブオイル、酢、を入れて和えておく。
④十穀ラーメンを書いてある作り方で調理する。
⑤調理したラーメンを鉢に盛り、ラーメンの上に③をトッピングしたらできあがり。
※十穀ラーメンは塩味でもしょうゆ味でもどちらでも良い。
●モロジャガ（モロヘイヤのポテサラ風）
ただのポテトサラダと思うなかれ！！
モロヘイヤの粘り気で未知の食感が楽しめます♪
◆材料◆
・じゃがいも
・モロヘイヤ
・玉ねぎ
・ 人参
●作り方●
①ジャガイモ、モロヘイヤをそれぞれに茹でる。
②モロヘイヤの水をきり細かく切る。人参は細切りに玉ねぎはみじん切りにする。
③茹であがったジャガイモに、②とシーチキンを入れ、調味料で味付けする。
・マヨネーズ
・めんつゆ
・塩コショウ
・シーチキン
◆定番レシピ：『モロヘイヤのたたき』
材料：モロヘイヤ１束、めんつゆ大さじ１、砂糖小さじ１
作り方：①モロヘイヤはお湯に少し塩を入れてゆでる。
②ゆでたら、水にさらして水をしっかり切り、まな板の上で包丁で叩いて細かくする。
③ボウルに移して、めんつゆ、砂糖を加えてよく混ぜたら完成です。
※納豆やオクラと合わせてご飯にかけたり、そのまま食べたり…。お手軽な夏の常備菜です。
●ちょっと応用レシピ：『モロヘイヤとトマトのスープ』
材料：モロヘイヤ１束、トマト1個、ベーコン50g、塩、こしょう
作り方：①モロヘイヤはみじん切りにする。トマトとベーコンはサイの目切りに。
②お湯を沸かして（４人前で600ccほど？）そこにモロヘイヤとベーコンを入れる。
③しばらく煮たら、トマトを入れて、塩コショウで味を調えて完成です。味が物足りなかったら、醤油を数滴垂らしてください。
