ツルムラサキ
●ツルムラサキの夏パスタ
ツルムラサキが苦手な方は一度お試しあれ！！
これ”ツルムラサキ？”って全然気にならないレシピです！
◆材料2人前◆
・ツルムラサキ 半束
・パスタ
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 適量
・ズッキーニ 半分
・ニンニク １かけ
・オリーブオイル 大１と1/2
・塩コショー 少々
●作り方●
①パスタを茹でる湯を沸かしながら、玉ねぎを薄切り、ニンニクをみじん切り、ベーコンを好みの大きさ、ツルムラサキ、トマトはざく切り、ズッキーニを半月切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイル大1、みじん切りにしたニンニクを弱火でかける。香りがたってきたらベーコンを炒め、中火にして玉ねぎ,ズッキーニを加え、オイルが回ったらツルムラサキを入れてざっと炒める。
③トマトも入れて炒め塩コショ－する。
④茹であがったパスタを加えてざっくり混ぜれば 完成！
※好みでタカノツメを使っても良い。
●ツルムラサキの酢のもの
◆材料◆
・ツルムラサキ
・もずく
・三杯酢
・白ごま
●作り方●
①ツルムラサキを茹でて、細かく刻む。
②もずくは流水で洗って塩気を抜いて、切っておく。
③材料を全て混ぜると完成。
※飯尾醸造の”すのもの酢”を使うと簡単に！
ツルムラサキのクセが残るので好きな方におすすめのレシピです
酢の物でさっぱりして、夏にピッタリの一品です。
●ツルムラサキのワンプレートランチ
ツルムラサキがおしゃれなランチプレートに早変わり
暑さに負けそうな食欲のない日でもペロリと食べられますyo！
◆材料◆
・ツルムラサキ
・豚ばら肉
・ニンニク（みじん切り）
・ショウガ（みじん切り）
●作り方●
①材料を食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を引き、ニンニク・ショウガを弱火で炒める。
③火を強めて肉を投入し焼き色がつくくらいに炒める、ツルムラサキも炒め、塩コショウ、醤油で味付けし、ご飯と一緒にお皿に盛る。
※好みでタバスコ等をいれて激辛にしても美味しい。
※ツルムラサキが苦手な方は、オイスターソースなどで濃いめに味付けをすると食べやすくなります。
※豚肉がない場合は、ソーセージやベーコンを使っても美味しいです。
・醤油
・塩 コショウ
・ご飯
◆定番レシピ：『ツルムラサキのオイスター炒め』
材料：ツルムラサキ１束、豚ミンチ50g、椎茸50g（あれば）しょうが１かけ、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1.5、ごま油大さじ１
作り方：①ツルムラサキは茎と葉に分ける。太い茎は包丁で細くする。
②フライパンにごま油をひいて、みじん切りにした生姜を入れる。香りがでたら、ひき肉、つるむらさきの茎の部分、椎茸を順に入れ
て炒めていく。葉の部分は最後に炒める。
③塩コショウと調味料（醤油とオイスターソースを合わせる）を入れて全体をからめて完成。
●ちょっと応用レシピ：『納豆とツルムラサキのチヂミ』
※ネバネバコンビをチヂミにしちゃいました。
材料：材料（具）：豚肉100g、ツルムラサキ半束、ニラ半束、納豆1パック、その他お好みで。
材料（生地）：小麦粉100g、片栗粉50g、卵1個、ごま油大さじ1、ニンニク少々、水150cc
材料（タレ）：ポン酢、炒りゴマ、刻みねぎ
作り方：①生地の材料を全部混ぜ合わせます。
②具の材料を食べやすい大きさに切って、生地と混ぜ合わせる。
③フライパンに油を引いて熱し、焼いていく。両面焼けば完成です。
※余裕があれば、材料を混ぜ合わせるとき、ジャガイモをすりおろしたものも加えて冷蔵庫で一晩生地を寝かせると焼き上がりが非常
にもっちりします。
